作為歷史悠久的中華老字號品牌，鐵鳥從制作簡單的醬料開始，逐步創(chuàng)新研發(fā)老抽、生抽、老友醬、冰梅醬、黃皮醬等多種調(diào)味品。

其中，鐵鳥山黃皮醬憑借優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)和口感，在1991年獲得全國保健食品博覽會金獎，一時間火爆全國，人人爭相購買；2012年，“鐵鳥”黃皮醬制作工藝被收錄為廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄！

黃皮醬采用新鮮的黃皮果精心制作而成，入口酸酸甜甜，很受當?shù)厝说南矏?。而鐵鳥黃皮醬更是一代人共同的記憶。

鐵鳥黃皮醬以廣西特產(chǎn)野山黃皮果、白砂糖、黃豆醬、辣椒、蒜米等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝煮制而成。入口清爽順滑、酸甜適度，吃完有回甘，非常耐得住細品。

鐵鳥黃皮醬經(jīng)常出現(xiàn)在街頭巷尾的粉店——無論點桶粉還是粉餃，店家上菜后都會送上一碟子鐵鳥黃皮醬供客人蘸食。

此外，鐵鳥黃皮醬最常出現(xiàn)的地方是當?shù)厝说膹N房，“我一般會去鐵鳥醬園買幾瓶黃皮醬，回家蘸粉蘸水餃吃都好吃?！?/p>

黃皮醬搭配晶瑩剔透、Q彈嫩滑的卷筒粉或粉餃，那種爽口難以言表。

關(guān)于黃皮醬，還有一段歷史淵源：當年清軍入關(guān)后，不愿投降清軍的北方人逃至南寧，因北方人習慣吃面醬，而南寧當時面粉少卻擁有豐富的水果資源，所以就有人嘗試用制作面醬的方法來制作果醬，久而久之也就有了黃皮醬。

鐵鳥根據(jù)當?shù)厝说目谖逗惋嬍?span id="yo2sgmu" class="keyword">習慣，在傳統(tǒng)黃皮醬的制作方式上進行了創(chuàng)新：保留黃皮醬酸酸甜甜的口感，同時增加辣味和豆味，創(chuàng)造了獨屬于鐵鳥的黃皮醬口味，剛一上市就收到當?shù)厝说臒崃覛g迎。

不僅僅是黃皮醬，未來中華老字號鐵鳥還要為大家?guī)砀嗌嗉馍系暮冕u料！

關(guān)鍵詞：