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最近這段時間總有小伙伴問小編涼粉的做法與配方是什么，小編為此在網上搜尋了一些有關于涼粉的做法與配方的知識送給大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

1、刮涼粉是湖南地區(qū)傳統(tǒng)風味名小吃。

2、屬湖南湘菜系。

3、主要原料：綠豆，輔料：麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等，用涼開水將豆粉或淀粉化開，調成糊狀；把鍋里的水燒開、把調好的糊糊倒入鍋里、邊倒邊攪，要攪得很稠；最后倒在干凈的圓盆子里，涼冷后，把它反扣出來，再用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條；加入佐料拌勻，口味酸辣，清涼爽滑，為夏季風味食品。

關鍵詞： 風味食品 湖南地區(qū) 主要原料